做米酒不挖洞会怎样（做甜酒酿米太稀了能成功吗）

做米酒不挖洞会怎样

您好，很高兴回答您的问题。

我们做米酒，酒曲不够怎么办。如果遇到这种情况，不要急，有两个方法可以处理。

1.再去买点酒曲回来，添加一点进去，就可以了。

2.如果条件不允许，一时半会买不到酒曲，也不要紧，就不用管了，只是会发酵的慢一些而已。

其实你还可以按照这个方法试一下：

虽然现在市面上也有卖米酒的，但是总感觉自己做出来的米酒口感更好一些，好像南方人相比北方人来说更喜欢喝米酒，南方几乎到了夏天的话，家家都会做这种米酒。近些年来北方也开始流行喝米酒了，甜甜的，酒精度数非常低，女士都可以喝，确实是非常不错的饮品。不过大家会发现，自己在家里做米酒的时候，总是会遇到诸多的问题，最大的问题恐怕就是，明明用了很多的糯米，但是就是不出酒，而且出酒很慢，这到底是什么原因呢？其实这就是因为我们在做的时候少加了一点东西，这种东西就是水，水其实在做米酒的时候是相当关键的，一定要放对。

做米酒的时候我们一定要先把糯米提前给浸泡，浸泡至一捏就烂的状态就可以开始蒸米了。

1.做米酒时我们不应该煮米，应该是隔水上锅把它蒸熟，一定要确保糯米完全蒸熟，这样米酒在做的过程当中才会出酒。蒸好之后的糯米，大家最好再焖上几分钟，让它完全熟透，再掀开锅盖。

2.然后我们将煮好的糯米盛出放入到纱布当中，迅速打散，等降至30度左右的时候就可以放入甜酒曲，光放酒曲是不行的，因为很难和米饭完全融合，所以我们还要多加一点温开水，这样才能保障酒曲和米饭完全融合在一块，能出酒更多更快！

3.然后我们把糯米表面压平，中间挖一个小洞，这样可以方便看出酒量多不多，再在表面撒上一层剩余的酒曲，把它密封起来放在温暖干燥的地方发酵，大家会发现这样做出来的米酒明显出酒很多，而且做出来的米酒也非常美味！

希望我的回答能帮到您，谢谢！

做甜酒酿米太稀了能成功吗

做米酒太稀了可能不会成功。水多了会增加酒曲的发酵时间，做出来的米酒味道可能会很淡，或者制作不成功。米酒又叫酒酿或甜酒，旧时叫“醴”，是用糯米酿制的 ，是汉族传统的特产酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低，深受人们的喜爱。

酿造好的米酒放在酒坛子里用宽竹叶封口，再糊上厚厚的泥巴，放置在阴凉的地方或地窖里，可以存放一年以上。

可以把酿造好的米酒倒进锅里，在放到炉子上烧开，等冷却了分装到瓶子里，然后放进冰箱里，可以保存很长时间。

酿造好的米酒经过高温杀菌后就不再继续发酵，这样就不会变味。可以装在瓷坛里用蜡密封，这样可以存放较长时间。