永嘉麦饼的由来（永嘉麦饼的历史）

温州网讯 在意大利普拉托华人街，虎年春节让街上洋溢着浓郁的中国年味。连日来，当地地标性建筑“香满楼”，永嘉麦饼热卖。

“意大利爱吃披萨，我和他们开玩笑说，这是中国式披萨，他们也挺喜欢吃。”看见家乡滋味在异国他乡颇受热捧，在意大利生活了20多年的金登攀喜不自禁。

金登攀是永嘉县岩头镇人，20岁出头远赴意大利打拼，目前在当地经营着2家中餐馆和“香满楼”小吃店。其中“香满楼”1999年由华人创办。一次偶然机会，金登攀得知“香满楼”要转让的消息，当即和朋友买下了这个店铺。“这个位置很好，类似温州五马街的街口。当地华人对‘香满楼’有很深的感情，我们延续招牌，集纳了温州的许多小吃。”

去年10月，“香满楼”重新开张，永嘉麦饼成了新亮点和新卖点。“出来时间久了，有时候就会想家乡的味道，想吃麦饼。”和金登攀一样来自永嘉乃至温州的老乡，都希望在这麦饼中吃出和披萨不一样的乡愁。

永嘉麦饼个头大，馅料“丰满”，皮薄香脆，为了做出地道的永嘉麦饼，金登攀在国内采购了麦饼缸。“意大利的烤饼机功能齐全，是用电的，咱们永嘉的麦饼缸是用火烤的，特别香。”金登攀找到了一位永嘉亲戚专门负责制作麦饼，每天限量供应100个，一个麦饼售价6欧元，折合人民币40多元，往往供不应求。

“目前只供应一种口味，酸菜三层肉的，也是最经典的永嘉麦饼口味。不打算增加‘香满楼’麦饼的供应量，这是为了保障最地道的口感。”金登攀和合作伙伴还筹划着，借助原有的商业渠道，拓展永嘉麦饼的欧洲市场，在乡愁和商机之间，让永嘉麦饼卖得更远，卖得更俏。

据了解，近年来，永嘉县委县政府给予了麦饼产业大力支持，专门设置“麦饼办”。全国永嘉麦饼店从2019年初的100余家增至如今500余家，产业年产值从2019年的1.2亿元增至2021年年产值5亿元，逐渐从街边零散的麦饼小作坊华丽转身，走出永嘉，走向更大的市场。